Sådan tilberedes ricotta- og spinatgnocchi med sauce, ingredienser, der er nødvendige for en simpel opskrift, til at blive spist straks kogt og aromatiseret med muskatnød og parmesan.
Ingredienser til 4 personer
- Ricotta gr. 350
- Spinat gr. 500
- 2 æg
- Mel
- Muskatnød
- revet parmesan
- Kødbuljong
- Salt og peber
Sådan tilberedes ricotta- og spinatgnocchi med sauce
Vask og kog spinaten med det eneste vand, der er tilbage på bladene. Klem og hak dem fint på skærebrættet.
Læg dem i en skål, og tilsæt ricotta, æg, 4 skefulde parmesan, 2 skefulde mel, salt, peber og en muskatduft.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Bland og æl dejen godt, og lav derefter små kugler som en valnød ved hjælp af mel.
I en meget kapabel gryde koges bouillon og kaster dumplings en ad gangen.
Lad dem koge i cirka 5 minutter.
Server dem begge i bouillon og tør, med smeltet smør, med en tomatsauce eller med en kød sauce. Altid godt informeret.
