Sådan fremstilles en velsmagende teatfisk med brød med kapers og ansjos, en opskrift, der også indeholder æg og brødkrummer, der skal tilberedes på kort tid.

Ingredienser til 4 personer

Til kødlappen

- 250 g tun i olie

- 2 æg

- 4 saltede ansjoser

- 1 kvist persille

- 4 spsk brødkrummer

- salt og peber

Til saucen

- 2 ansjoser

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

Anbefalet aflæsning

• Thermidore hummer, original opskrift med sauce
• Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
• Fyldte ansjoser brød og stegt
• Nicoise-sål: opskrift med citron
• Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

- 1 spiseskefuld afsaltede kapers

- 1 tsk eddike

Sådan tilberedes tun kødlaff med kapers og ansjos sauce

Tøm tun og bryt den op med en gaffel.

Fjern saltet fra ansjoserne ved at lægge dem under rindende vand, fjern knoglen og skær dem i små stykker.

Vask persille og finhakk den.

Læg den hakkede tun, ansjoserne i små stykker og den hakkede persille i en skål.

Bland ingredienserne godt, og tilsæt salt og peber.

Kombiner brødkrummer og æg, og bland derefter, indtil der opnås en homogen blanding.

Arbejde dejen, så den får formen som en salami, og indpak den tæt i pergamentpapir som et stort slik.

Overfør kødlappen til en gryde, dæk den med koldt vand og kog den i 20 minutter, efter at den begynder at koge.

Efter afløb af kødlappen, og lad den afkøle, altid pakket ind i pergamentpapir.

Forbered saucen ved at blande de vaskede kapers, de dehydrerede og hakkede ansjoser, olien og eddike.

Fjern til sidst kødlappen fra papiret og skær den i skiver, anbring den på en bakke og server den med kapers og tilsætningsstoffer.