Hvordan man fremstiller mandel- og chokoladekage, opskrift med fløde, der skal bages i ovnen, for at få en sød dessert, smagret med Cointreau-likør.
Ingredienser til 8 personer
- 150 g dækkende chokolade
- 125 g skrælede mandler
- 3 æg
- 75 g kornet sukker
- fine brødkrummer efter smag
- 3 dl pisket fløde
- 1 pose vanillin
- et par skefulde Cointreau-likør
- lidt smør
Sådan tilberedes mandel- og chokoladekagen
Afsæt et dusin mandler til dekoration og hakk alle de andre.
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
Smør en bagepande og drys den med brødkrummene.
I en skål sættes tre æggeblommer og sukker, arbejd dem godt med en piskeris og tilsæt derefter vanillin, to spiseskefulde fløde, en af Cointreau, de hakkede mandler og 30 g fine brødkrummer.
Pisk æggehviderne, og tilsæt dem til blandingen under omrøring fra bunden og opad for ikke at adskille dem.
Hæld blandingen i formen, jævne overfladen med en slikkepotte, sæt den i den programmerede ovn med maksimal kraft og kog kagen i 6 minutter, vend den derefter på hovedet på et trådstativ og lad den køle af.
I mellemtiden brydes chokoladen, og læg den i en beholder i ovnen med lav effekt i cirka et minut, så den smelter, pisk derefter den resterende fløde ordentligt og fyld den halvt sammen med chokoladen.
Skær kagen vandret i to, arranger den ene halvdel på en bakke, våd den med Cointreau, spred den resterende piskede fløde på den og dæk den med den anden halvdel af kagen.
Hæld den forberedte chokolade på kagen, jævn den med en slikkepotte og dekorér overfladen med de mandler, der holdes til side.
Opbevar kagen på et køligt sted, indtil den er klar til at servere den.
