Andrea pizza: ligurisk opskrift


post-title

Hvordan man laver Andrea pizza, en typisk opskrift fra Liguria-regionen, hvilke ingredienser der er nødvendige og detaljerede instruktioner til klargøring, inden de koges i ovnen.


Ingredienser til 4 personer

- 300 g færdiglavet brøddej

- 100 g grovmalt hård hvede semulje


- 500 g skrælede tomater uden frø

- 8 afsaltede ansjoser i små stykker

- 2 store løg, fint skiver


- 2 spsk sorte oliven i saltlage

- 4 basilikumblade

- 1 dl olivenolie


- salt og peber

Hvordan man laver Andrea pizza

Ædel semulegryn med brøddejen, tilsæt to spiseskefulde olie.

Anbefalet aflæsning
  • Pizza med pesto og cherrytomater
  • Margherita pizza med pesto
  • Pasquale ostepizza
  • Pizzette med græskar og tørret frugt med ost
  • Hjemmelavet napolitansk pizza

Pakk ind i et serviet og lad hvile et forholdsvis varmt sted i en periode på ca. 30 minutter.

Efter at have smurt kagepanden med olie, spreder du dejen med dine hænder, indtil den dækker bunden og siderne og danner ved hjælp af dine fingerspidser en ledning omkring den.

Bryd tomaterne op, hvis du bruger de dåse, flåede tomater, skal du passe på at tømme dem godt.

Læg olien i en gryde og sæt den på svag varme, så løgene bliver brune.

Tilsæt tomater, lidt salt, en knivspinde frisk malt peber og den hakkede basilikum.

Lad det koge på meget lav varme, indtil der ikke opnås en for tyk sauce.

Når du har tilsat ansjoserne, skal du slukke for varmen og fortsætte med at omrøre i yderligere fem minutter.


Hæld den frisklavede sauce over pastaen i panden, fordel de sorte oliven på overfladen og sæt den i den forvarmede ovn i cirka tredive minutter, eller indtil pastaen ser godt ud og gylden i farve.

Tags: Pizzaer
Top