Sådan tilberedes aurorasausen med mælk, fløde og tomat, liste over ingredienser med detaljeret procedure for at gøre denne fremragende sauce til at krydre enhver form for pasta.
Ingredienser til 4 personer
- 1 knap smør
- 1 spsk mel
- 150 g mælk
- 100 gr fløde
- 3 spsk tomatpuré
- 2 fulde skeer revet parmesanost
- salt
Tilberedning af aurorasausen
Mens du venter på, at pastaen skal nå det rigtige kogepunkt, smelt nødden af smør i en gryde over lav varme, og pas på ikke at lade den farve.
Tilsæt derefter melet og bland det kontinuerligt, kog i 2 minutter.
Fortsæt med at røre på høj varme, tilsæt først mælken og derefter fløden, både i små doser og gradvist, hæld også tomaten lige nok til at få saucen lyserød i farven, tilsæt mere mælk, hvis blandingen er for tyk.
Anbefalet aflæsning- Oksekød og pølse ragù opskrift
- Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
- Slagterragout med blandet kød
- Aurora-sauce med bechamel
- Peberrods fløde sauce
Reducer nu brændeovnen til et minimum, salt derefter, og tilsæt parmesan, bland godt.
Til sidst krydre pastaen lige som normalt.
