Opskrift til at forberede en lakseavokadocreme til at servere som et første kursus, en perfekt match til enhver form for middag, der skal serveres i en turen pyntet med citronstokke.

Ingredienser til 4 portioner

- 2 store avocados

- salt

- 1 skive røget laks, der vejer 40 gr.

- juice af 2 store citroner

Hvordan man laver avocadokremen til laks

Forbered de to persede citroner for at få saften, skræl derefter avokadoerne med en kniv og skær dem i ret store stykker, hvilket fjerner stenene.

Læg dem i blenderen sammen med citronsaften, en knivspids salt og en halv liter vand.

Til servering, arranger den fløde, der er opnået i en skål, garnering af midten med tynde strimler opnået ved at skære lakseskiven.