Sådan fremstilles laks ørredfileter, opskrift, der skal koges i ovnen med fennikel, guide til forberedelse og madlavning i ovnen, der skal kombineres med grøntsager, der er kogt som en side skål.

Ingredienser til 4 personer

- 4 laks ørredfileter, vægt ca. 200 gr hver

- 2 fennikel

- hvidløg

- ekstra jomfru olivenolie

- 1 citron

- salt og peber

Forberedelse af laks ørredfileter

Rengør fenniklen, fjern de hårdeste ydre blade og de groveste filamenter, vask derefter og skær dem i meget tynde skiver, efter at have kogt dem i en gryde med lidt olie, salt og en dråbe vand i cirka 8 minutter.

Anbring dem i lige store dele på 4 lag smurt pergamentpapir, anbring derefter de vaskede og tørrede ørredfileter ovenpå, salt og drys med groft malet peber, nellike hvidløg og strimlet forberedt fennikelblade, drys til sidst alt med en dråbe olie og den filtrerede citronsaft.

Bages i den forvarmede ovn ved 180 ° C i ca. 20 minutter, tag derefter ud af ovnen og server medfølgende, som du vil, med en sideskål med allerede kogte grøntsager.