Hvordan man laver San Pietro fisk kogt i ovnen og derefter føres i de grøntsager blancheret i vand og derefter dehydreret i ovnen ved 100 ° C.
Ingredienser til 4 personer
- 2 San Pietro fisk på ca. 500 g hver, allerede renset, fileteret og uden hud
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt og peber
- 50 g zucchini
- 50 g gulerødder
- 50 g rødløg
- 10 g rød peber
- 10 g gul peber
Sådan tilberedes San Pietro-fisk i ovnen med grøntsager
Rens og vask grøntsagerne.
Opbevar kun den grønne del af courgetterne, og skær dem derefter i små terninger.
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Blanchér grøntsagerne i vand, dræne og lad dem afkøle, læg dem derefter på en tallerken.
Sæt dem i ovnen ved 100 ° C for at dehydrere.
Krydre fileterne med salt og peber, krydre med ekstra jomfru olivenolie, og kog i ovnen ved 190 ° C i 6 minutter.
Fjern det fra ovnen, og før dem i de dehydrerede grøntsager.
Server dem på bordet.
