Komplet guide til tilberedning af oksefilet, der skal koges i en gryde, opskrift med bacon og sennepssmag med rødvinssauce.
Ingredienser til 4 portioner
- 1 forårsløg
- nogle salvieblade
- rødvin
- 50 gr rustik sennep
- 1 stykke oksekød, der vejer ca. 600 g
- hvidt mel
- 100 gr skåret røget bacon
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- salt
Sådan tilberedes oksefilet med bacon
Skær oksefileten i skiver, der er omkring en centimeter tykke, mel dem let, og indpakk dem med bacon, og stop alt med en lang tandstikker.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
I en gryde opvarmes olien, og lad den passere den hakkede forårsløg, tilsæt derefter kød og salvie, salt derefter og kog 2 minutter på hver side.
Våd kødet med en stænk rødvin, lad det fordampe over høj varme, tilsæt derefter sennep under omrøring forsigtigt ved hjælp af en træske.
Våd med en dråbe vand, dæk og kog over moderat varme i yderligere 5 minutter. Når kødet er kogt, fortyk sausen og server det.
