IL Burro Bercy er en oksekødmargsaus, en raffineret opskrift, der er egnet til at ledsage grillet kød, som også inkluderer sjalottløg samt citron og persille.
Ingredienser til 4 personer
- 100 g smør
- 50 g oksemærke
- 1 glas tør hvidvin
- 1 skalotteløg
- 1/2 citron
- hakket persille
- salt og frisk malt hvid peber
Sådan tilberedes oksemarsaus
Bland oksemærken i let saltet kogende vand, drænet godt og arbejde med en gaffel, indtil der opnås en homogen creme.
Hakk skalotteløg og læg den på ilden i en gryde med et glas tør hvidvin.
Når vinen næsten fuldstændigt er fordampet, tilsættes margen, det smeltede, men usødede smør, saften af en halv citron, lidt hakket persille, salt og hvid peber.
Anbefalet aflæsning- Oksekød og pølse ragù opskrift
- Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
- Slagterragout med blandet kød
- Aurora-sauce med bechamel
- Peberrods fløde sauce
Bland det godt, og server det som en sideskål med grillet kød.
