Bercy smør: oksemarvsaus

post-title

IL Burro Bercy er en oksekødmargsaus, en raffineret opskrift, der er egnet til at ledsage grillet kød, som også inkluderer sjalottløg samt citron og persille.


Ingredienser til 4 personer

- 100 g smør

- 50 g oksemærke


- 1 glas tør hvidvin

- 1 skalotteløg

- 1/2 citron


- hakket persille

- salt og frisk malt hvid peber

Sådan tilberedes oksemarsaus

Bland oksemærken i let saltet kogende vand, drænet godt og arbejde med en gaffel, indtil der opnås en homogen creme.


Hakk skalotteløg og læg den på ilden i en gryde med et glas tør hvidvin.

Når vinen næsten fuldstændigt er fordampet, tilsættes margen, det smeltede, men usødede smør, saften af ​​en halv citron, lidt hakket persille, salt og hvid peber.

Anbefalet aflæsning
  • Oksekød og pølse ragù opskrift
  • Fisk tegneserie: begrænset bouillonopskrift
  • Slagterragout med blandet kød
  • Aurora-sauce med bechamel
  • Peberrods fløde sauce

Bland det godt, og server det som en sideskål med grillet kød.

Tags: Saucer og saucer
Top