Lammeskuldel udbenet og fyldt i ovnen


post-title

Sådan koges udbenet lammeskuldre i ovnen, opskrift, der skal koges i ovnen med en velsmagende påfyldning af pølse, kogt skinke, rå skinke og spinat.


Ingredienser til 4 personer

- 1 kg udbenet lammeskuldre

- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie


- 2 fed hvidløg

- 1 kvist rosmarin

- 1 kvist salvie


- 200 ml tør hvidvin

- 200 ml bouillon

- salt og peber


- 100 g pølse

- 80 g kogt skinke

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

- 180 g sød rå skinke

- 2 skeer parmesan

- 100 g spinat

- 2 skiver sandwichbrød

- 30 ml mælk

- 1 æg

Sådan forberedes den udstoppede udbenede lamskuldre

Lav en hakkekød med pølsen, den kogte skinke og den rå skinke.


Læg alt i en skål, og tilsæt brødkrummene, der allerede er våde i mælk og presset.

Tilsæt også revet parmesan, ægget og den kogte og hakkede spinat.

Fordel fyldet inde i skulderen, luk det ved at folde det over sig selv og binde det med køkkenstreng.

Salt og peber ydersiden af ​​kødet.

Brun den fyldte skulder i en bagepande med olivenolie, 5 minutter på hver side.

Tilsæt den knuste hvidløg, den hakkede rosmarin og salvie, dæk derefter med aluminiumsfolie og bag ved 180 ° C i 30 minutter.


Fjern gryden fra ovnen, hæld den tørre hvide vin, og hæld bouillon, og sæt derefter gryden i ovnen, der er ikke dækket, i yderligere 40 minutter.

Lad kødet hvile i 10 minutter, inden det skiver og serveres på bordet.

Langtidsstegt lammekølle // Nem opskrift med rødvin og krydderurter // I samarbejde med FoodTV (Marts 2024)


Tags: Hovedretter kød
Top