Sådan tilberedes kalkun med bacon, en typisk brasiliansk opskrift, der skal koges i en gryde, som blandt de vigtigste ingredienser inkluderer tomater og peberfrugter, et præparat, der involverer marinering af kødet, før det koges.

Ingredienser til 4 personer

- 800 g kalkunbryst i 1 stk

- 3 skrælede tomater, der skal strippes af frø

- 1 sød peber

- 1 spiseskefuld eddike

- et halvt glas olie

- 50 g skivet bacon

- 1 fedd hvidløg

- 1 kvist hakket persille

- salt og peber

Brasiliansk kalkunforberedelse

Vask og tør kalkunbrystet, knus derefter hvidløg med peber og salt i lang tid, drys blandingen med kødet.

Anbefalet aflæsning

• Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
• Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
• Blød oksekød gryderet
• Kyllingebryst med mandler

Når dette er gjort, skal du placere kødstykket i en stor gryde og sætte det i dækket køleskab for at lade det hvile i to timer.

Efter blanding af olie og eddike i en anden gryde, tilsættes de hakkede tomater og persille.

Rens, vask og skær peber i strimler, der er brede nok til at kombinere med resten.

Hell alt i den samme gryde, hvor kalkunen er placeret, og sæt den tilbage i køleskabet, hvor det lader marinere i cirka tre timer, og vend kødstykket lejlighedsvis.

Hak baconet fint, læg det i bageformen, og tilsæt kalkunbrystet, hvilket gør det brunt overalt på moderat varme, før beholderen i den varmforberedte ovn og kog i cirka tres minutter, tilsæt marinadevæsken lidt efter lidt.

Når kødet er kogt, skæres det med en skarp kniv, og placer det derefter på den tidligere opvarmede serveringsplade.

Hæld kogesaften over kødskiverne, som tidligere har været passeret gennem grøntsagsmøllen, og server varm.