Bruschetta auberginer og peber med hjemmelavet brød


post-title

Sådan fremstilles bruschetta med auberginer og peberfrugter ved hjælp af hjemmebagt brød, opskrift med tomater og basilikum smagfuld med oregano og marjoram.


Ingredienser til 4 portioner

- 1 kniv oregano

- 1 knap marjoram


- 250 gr. af modne og faste tomater

- 1 flok basilikum

- 1 stykke varm peber


- 8 skiver hjemmebagt brød

- 1 fedd hvidløg

- 1 forårsløg


- 100 gr. af auberginer

- 100 gr. af peberfrugter

Anbefalet aflæsning
  • Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
  • Fransk forretter med grøntsager
  • Kanapeer med ansjosfileter
  • Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
  • Laks canapè og røræg

- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie

- salt og peber

Tilberedning af bruschetta-auberginer og peberfrugter

Skræl hvidløg, fjern de hårdeste ydre blade og vask den.

Hakk hvidløg og forårsløg fint, marker auberginerne, vask dem og del dem i terninger.

Rens peber fra frøene, vask den og skær den i terninger.

Vask og hak basilikum.

Blantrer tomaterne i en gryde med kogende vand, dræne dem, fratage dem skind, frø, vand og skær dem i terninger.


Læg i en gryde 2 spsk olie, hvidløg, forårsløg, oregano, marjoram og chili peber. Lad dem tørre på moderat varme under omrøring lejlighedsvis med en træske.

Tilsæt peber og kog i 10 minutter i en overdækket gryde, tilsæt et par spiseskefulde vand, hvis det tørrer for meget.

Tilsæt tomaterne, en knivspids salt, og fortsæt med at tilberede i 5-6 minutter over høj varme.

Sæt auberginerne i en anden gryde, med den resterende olie, i ca. 5 minutter, krydre dem med salt og peber, tilsæt dem til den tidligere tilberedte blanding, kog alt i yderligere 5 minutter. Drej med hakket basilikum, når det er kogt.

Rist brødskiverne i den forvarmede ovn ved 180 °, fjern dem derefter fra ovnen og drys dem over den forberedte grøntsagsblanding. Server bruscettaen stadig varm.

Vegetarburger med chilimayo og avocadocreme | Vanløse Blues (Marts 2024)


Tags: forretter
Top