Sådan fremstilles aubergine carpaccio med saltet ricotta, en opskrift med en muntsmag med chili peber, der skal tilberedes på kun 10 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 400 gr frosne grillede auberginer
- 1 tør varm peber
- 5 mynteblade
- 1 fedd fersk hvidløg
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk hvidvineddike
- 150 g krydret saltet ricotta
- salt
Forberedelse af aubergine carpaccio
Efter afrimning af auberginerne skal du lægge dem i 4 serveringsskåle, derefter smuldre chili-peber, vask myntebladene, tørre og hakk dem, skræl hvidløgsfedlen og finhakk den.
Hæld olien, eddike, chili peber, mynte, hvidløg og en knivspids salt i en skål, emulger derefter alt, bland ingredienserne med en gaffel, indtil du får en homogen sauce.
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
Skær ricottaen i flager, anbring den direkte på auberginerne, så den krydres med den tidligere tilberedte krydret sauce, drys overfladen og server til sidst straks på bordet.