Hvordan man fremstiller charlotte med mørk chokolademousse ved at dyppe ladefingerne i kaffe og lave en fløde med æg, chokolade, gelé og pisket fløde.
Ingredienser til 4 personer
- 150 g ladefingers
- 1 kop kaffe
- 100 g mørk chokolade
- 100 ml frisk fløde
- 3 æg - brug 1 æggeblomme og 3 æggehvider -
- 2 lag gelé
- salt
Sådan forberedes charlotte med mørk chokolademousse
Hakk chokoladen i små stykker og bland den sammen med 3 tsk creme.
Sæt den til at koge i en bain-marie, med varmen væk, og lad den hvile, indtil chokoladen er smeltet.
Adskil æggeblommerne fra de hvide og pisk de 3 æggehvider med en knivspids salt.
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
Pisk også fløden.
Blød gelatinen i blød i vand, pres den og smelt den på ilden med en dråbe kaffe.
I en skål læges den smeltede chokolade, 1 åge, den slagne æggehvide, geléen og den piskede fløde, og bland derefter forsigtigt fra bunden og op.
Blødgør fingefingrene i kaffen og anbring dem på kanterne på formen.
Hæld moussen i midten og lad den hvile i køleskabet i mindst 4 timer.
Gå forbi kanterne på formen med en våd kniv, og vend den om uden forsinkelse.
Til sidst pyntes charlotte med lidt pisket fløde og nogle chokoladechips.
