Hvordan man laver kyllingebryst i folie med svampe og kogt skinke, en lækker opskrift at lave ved at skabe en indpakning med bagepapir, hvor kødet og blandingen skal lukkes inden kogning i ovnen.
Ingredienser til 4 personer
- 1 kyllingebryst 500/600 gr
- 2/3 salvieblade
- 100 g smør
- 250 ml nødderbuljong
- 50 g kogt skinke
- 30 g tørret svamp
- 2 spsk brandy
- 2 spsk mel
- 10 cherrytomater
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Sådan tilberedes kyllingebryst i folie med svampe og kogt skinke
Vask kyllingebrystet, tør det og mel det let.
Brun kyllingebrystet på begge sider i en gryde med 50 g smør og salvieblade.
Våd med Brandy og lad den fordampe, tilsæt den varme bouillon lidt ad gangen og fortsæt med at tilberede i ca. 30 minutter, tilsæt derefter salt og peber.
I mellemtiden blødlægges svampene i varmt vand i ca. 20 minutter, skub dem derefter sammen og brun dem i en gryde med resten af smøret i 10 minutter.
Tilsæt den groft hakkede kogte skinke, kog et par minutter og tilsæt om nødvendigt salt.
Ovenpå et ark pergamentpapir fordeles blandingen af svampe og skinke med lidt af deres sauce, anbring kyllingebrystet og de hakkede cherrytomater ovenpå, fold arket i en folie og luk det godt.
Læg folien på pladen og bag ved 180 ° C i cirka 25 minutter.
Server det varme kyllingebryst i posen.