Torskekødboller og stegte kartofler

post-title

Hvordan man fremstiller torsk og kartoffel kødboller ved at stege en velsmagende blanding af fisk og kartofler simmert i vand, mælk, skalotteløg og persille med frisk fløde og parmesan.


Ingredienser til 4 personer

- 250 g afsaltet torsk

- 3 kartofler


- 2 æg

- 600 ml vand

- 400 ml mælk


- 2 sjalottløg

- 1 spsk parmesan

- 2 spsk frisk fløde


- 100 g brødkrummer

- 50 g hvidt mel "00"

Anbefalet aflæsning
  • Thermidore hummer, original opskrift med sauce
  • Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
  • Fyldte ansjoser brød og stegt
  • Nicoise-sål: opskrift med citron
  • Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

- frøolie til stegning

- persille

- salt og peber

Sådan tilberedes torskekødboller og stegte kartofler i en gryde

Skræl kartoflerne og skær dem i 1/2 cm høje skiver.

Opvarm mælken og vandet i en gryde med sjalottløg skåret i ringe og persille.

Dyp kartoflerne og torsken i dem, lad dem simre forsigtigt i cirka 20 minutter.

Lad dem afkøle i kogevæsken, tøm derefter kartofler og torsk, og fjern eventuelle knogler fra fisken.


Læg de to ingredienser i mixeren.

Tilsæt revet parmesan, den friske fløde, salt og peber til blandingen, bland alt sammen godt, og lad det køle helt af.

Form kødboller med våde hænder, før dem i mel, slået æg og til sidst i brødkrummer.

Steg dem i rigelig frøolie, og tøm dem derefter på absorberende papir.

Server kødboller varmt.

Råstegte kartofler- stegte kartofler (Marts 2021)


Tags: Fisk hovedretter
Top