Fløde af porcini-svampe og kartofler

post-title

Hvordan man laver cremen af ​​porcini-svampe og kartofler, timian-duftende opskrift med fælles madlavning, tilsætter kogende bouillon og til sidst pisker alt.


Ingredienser til 4 personer

- 2 kartofler - ca. 200 g -

- 150 g porcini-svampe


- 1 skalotteløg

- 1,5 liter vegetabilsk bouillon

- 1 kvist timian


- chilipulver

- 2 skiver hjemmebagt brød

- 1 knap smør


- ekstra jomfru olivenolie

- salt og peber

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

Sådan tilberedes fløden af ​​porcini-svampe og kartofler

Skræl kartoflerne og skær dem i meget tynde skiver.

Rengør svampene med fugtigt absorberende papir ved at fjerne den ende og den jordiske del af stilken.

I en gryde med smør og olie, tør de hakkede skalotteløg, tilsæt en kniv chili peber og kartofler.

Rør om og brun, skær derefter porcini-svampen, og læg dem i gryden med kartoflerne, kog i 3 minutter og dæk med den kogende bouillon.

Kog over en moderat flamme i cirka 20 minutter, bland derefter alt sammen og tilsæt timianblade, salt og peber.

Skær brødet i terninger og rist det i ovnen eller i en non-stick gryde.

Server porcini-fløden med en duskregn ekstra jomfru olivenolie og krutonger.

Steg sprøde svampe som lækkert tilbehør (April 2021)


Tags: Første klassikere
Top