Hurtig opskrift, der forklarer, hvordan man laver vaniljesaus uden fløde, en uundværlig forbindelse til fremstilling af forskellige typer desserter, som der kræves få ingredienser til.
Ingredienser til 4 personer
- 3 æggeblommer
- 2 spsk mel
- 2 skeer sukker
- 4 dl mælk
- 1 stykke citronskal
Sådan tilberedes vaniljesaus uden fløde
Arbejd æggeblommerne med sukkeret, tilsæt det sigtede mel og bland.
Efter at have kogt mælken med citronskallet, skal du fjerne skallet og hæld mælken på den forberedte blanding og derefter sætte den på ilden.
Rør kontinuerligt med en træske, og så snart cremen begynder at koge, fjernes den fra varmen, bland den og sæt den tilbage på varmen.
Denne handling skal gentages tre gange. Når det er koldt, kan vaniljesausen kombineres med let sødet pisket fløde i lige store andele, der blandes nedenfra og op for at få den diplomatiske fløde.
Definition af vaniljesaus
Det serveres i ske-desserter eller bruges også til at pynte forskellige typer kager, svampekage, fløde eller ricotta cannoli, babycreme og mange andre konditori-specialiteter.
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
De vigtigste ingredienser, der udgør vaniljesaus, er æg, sukker, mælk og mel kombineret med andre, der bidrager til at skabe adskillige variationer blandt madlavningsopskrifterne, herunder diplomatisk fløde, meget god, hvis den er kombineret med fremragende dessertvine, opnået fra unionen med pisket fløde, citroncreme, aromatiseret med en citronskum, vaniljekrem, opnået ved tilsætning af en simpel pose vanille og chokoladecreme med introduktion af en god dosis mørk kakao.
Chantilly creme, der især bruges i konditorier som fyldning eller dekoration til forskellige slags slik, er en bestemt creme, der fås ved at arbejde pisket fløde med foreningen af vaniljeessenser.
Opskriften stammer fra den første, der blev eksperimenteret af franskmanden François Vatel i slutningen af det syttende århundrede, der involverede den kombinerede brug af pisket fløde og melis med vaniljesmag.
Den brændte creme fra den franske creme brule 'er et af de typiske dessertprodukter og er baseret på vaniljesaus foret med et crunchy ark karamelliseret sukker.
