Sådan tilberedes skorpion fisk gurnardsuppe, opskrift med grouper, blæksprutte og rhombus, fileteret og kombineret med en lækker suppesuppe med blandet semulinapasta.

Ingredienser til 8 personer

- 1 kylling ved ca. 1 kg

- 1 rødfisk på ca. 750 g

- 3 blæksprutter

- 1 lille grouper

- 1 rhombus

- 2 hvide løg

- 2 kg vinstomater

- 400 g blandet semulinapasta

- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie

- oregano, basilikum, fennikel, chilipeber

Anbefalet aflæsning

• Æggnudler med skaldyr, opskrift med fasolari, muslinger og muslinger
• Paccheri-pasta med scampi og auberginer
• Blæksprutte fyldt ravioli med courgettesaus
• Spaghetti med friske sardiner
• Hjemmelavet pasta med baby blæksprutte og frisk ruccola

- 1 glas rødvin

- 2 gulerødder

- 2 selleripinde

- salt

- sort peber

Hvordan man fremstiller skorpion fisk gurnardsuppe

Rens og fileter fisken ved at fjerne alle knogler.

I en gryde placeres 4 spsk ekstra jomfru olivenolie, chili peber, hakket løg og fiskekroppe, idet du holder den piggvaremasse, der skal bruges til bouillon, til side.

Lad stekes i mindst 5 minutter, og hæld derefter rødvin og lad den fordampe.

Tilsæt tomater, oregano, basilikum, fennikel og salt.

Lad det koge på svag varme i ca. 30 minutter, før blandingen gennem en sil og hold saucen til side.

Forbered i mellemtiden buljongen ved at lægge gulerødder, selleri, 2 spsk ekstra jomfru olivenolie, løg, sort peber og piggvarekrop i en gryde, og dæk derefter alt med vand.

Kog bouillon i 10 minutter, og før den derefter gennem den tætte netsil.

I en gryde, der er i stand til at bryde lidt hakket løg med chili peber og olie, tilsættes den forberedte sauce, og når det begynder at koge, hæld bouillon og derefter pastaen.

Lad koge i 10 minutter, og tilsæt den fileterede og hakkede fisk.

Krydre med salt og kog forsigtigt.

Før servering skal du vente på, at fiskesuppen afkøles lidt.