Sådan tilberedes frikasse kyllingebryst, en simpel opskrift med et par nødvendige ingredienser, hurtig proces til forberedelse.
Ingredienser til 4 personer
- 4 kyllingebryst deles i to, åben og udbenet
- 2 spsk olie
- 4 æggeblommer
- 1 citron
- salt
Forberedelse af fricassee kyllingebryst
Skær kyllingebrystene, der allerede er opdelt i tre dele på langs, og skær derefter strimlerne af kød, der er opnået i andre stykker, cirka en og en halv centimeter bred.
Varm lidt olie i en stor nok gryde, hæld derefter stykker kylling og kog over høj varme under omrøring ofte i ca. 8 minutter.
Salt jævnt overfladen på hvert stykke kylling, men overdriv det ikke, og tilsæt lidt vand af og til, lige nok til at forhindre, at kødet klæber fast.
I mellemtiden skal du kombinere æggeblommer, 4 spsk vand, en knivspids salt og citronsaft i en lille skål, slå med en gaffel for at blande den godt.
Når der er gået 8 minutters kogning, skal du sænke gassen og hæld æggeblommeblandingen i gryden under omrøring konstant på en lav flamme, mens den koges i yderligere 2 minutter, indtil den opnåede rigtige densitet er opnået.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Overfør til sidst alt til en serveringsbakke og server straks.
