Fricassee kyllingebryst, ingredienser og opskrift

post-title

Sådan tilberedes frikasse kyllingebryst, en simpel opskrift med et par nødvendige ingredienser, hurtig proces til forberedelse.


Ingredienser til 4 personer

- 4 kyllingebryst deles i to, åben og udbenet

- 2 spsk olie


- 4 æggeblommer

- 1 citron

- salt


Forberedelse af fricassee kyllingebryst

Skær kyllingebrystene, der allerede er opdelt i tre dele på langs, og skær derefter strimlerne af kød, der er opnået i andre stykker, cirka en og en halv centimeter bred.

Varm lidt olie i en stor nok gryde, hæld derefter stykker kylling og kog over høj varme under omrøring ofte i ca. 8 minutter.

Salt jævnt overfladen på hvert stykke kylling, men overdriv det ikke, og tilsæt lidt vand af og til, lige nok til at forhindre, at kødet klæber fast.


I mellemtiden skal du kombinere æggeblommer, 4 spsk vand, en knivspids salt og citronsaft i en lille skål, slå med en gaffel for at blande den godt.

Når der er gået 8 minutters kogning, skal du sænke gassen og hæld æggeblommeblandingen i gryden under omrøring konstant på en lav flamme, mens den koges i yderligere 2 minutter, indtil den opnåede rigtige densitet er opnået.

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

Overfør til sidst alt til en serveringsbakke og server straks.

Opskrift: Frikassé med kylling (Marts 2021)


Tags: Hovedretter kød
Top