Sådan tilberedes stegte kartofler i smør med en simpel opskrift, der forklarer, hvordan man kombinerer æg i en gryde for at servere en samlet skål med en vis effekt.
Ingredienser til 4 portioner
- 80 gr. smør
- salt
- 8 æg
- 2 mellemstore kartofler
Tilberedning af pommes frites i smør
Skræl og vask kartoflerne, tør dem og skær dem i skiver på en halv centimeter knap, og overlapp derefter skiverne og få stænger, der ikke er mere end en halv centimeter bred.
Smelt smøret i en meget stor gryde, indtil det skummer, tilsæt derefter kartoffelstikkerne, saltes og blandes dem ofte, mens du venter på, at de får den klassiske gyldne farve, skal det tage højst 7 minutter.
Bryd på dette tidspunkt æggene i panden, salt dem og kog dem over høj varme i 2 minutter under omrøring for at blande æggeblommerne let med æggehviderne. Æggens to dele skal forblive adskilte fra hinanden.
Til sidst serveres straks efter tilberedning.
