Hvordan man laver kogt skinke og mozzarella drejelig, opskrift på en forretter, der fås ved at lave en rulle ved hjælp af en dej lavet af surdej og kartofler, fyldt med kogt skinke og mozzarella og skåret i skiver før kogning i ovnen.
Ingredienser til 4 personer
Til kartoffelpastaen
- 250 g surdej
- 250 g kartofler
- 250 g mel
- 20 g brygger gær
- 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 tsk spisk
- 50 ml vand
- 20 g salt
Til bandagen
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
- 250 g mozzarella
- 200 g kogt skinke
Hvordan man laver drejeblade med kartoffelpasta, kogt skinke og mozzarella
Skræl og kog kartoflerne, før dem derefter med kartoffelmaskeren eller mos dem med en gaffel, og føj dem derefter til surdej med vand, olivenolie, smult og salt.
Bland dejen godt, og tilsæt gæren og melet lidt ad gangen, indtil du får en glat og blød blanding.
Læg pastaen i en beholder, dæk den med et serviet, og lad den derefter hæve i cirka en halv time.
Rul dejen ud med en kavlen på et ark bagepapir, og lad den hæve igen i en halv time.
Drys pastaen med den terninger, mozzarella, og dæk den med skiverne af tyndt skivet kogt skinke.
Pakk dejen op i en enkelt kompakt rulle, skær den derefter i skiver, der er cirka halvanden centimeter tyk, og spred dem på en bageplade foret med pergamentpapir.
Sæt drejeledene i en forvarmet ovn ved 200 ° C og kog i 20 minutter.
Server dem varme.
