Hvordan man laver grønne dumplings uden kartofler, opskrift med spinat og ricotta, blandt ingredienserne i dejen, skal koges i saltet vand og derefter krydre efter smag.
Ingredienser 4 portioner
- 2 æg
- gr. 250 mel
- gr. 200 spinat
- gr. 500 af fårens ricotta
- gr. 100 parmesanost
- salt og muskatnød
Sådan tilberedes grønne dumplings uden kartofler
Efter at have kogt spinaten, pres den og finhakk den i møllen.
Tilsæt ricottaen, hele de slagne æg med den revne parmesan, saltet, muskatnød og melet til spinaten.
Ænd dejen og ved hjælp af melet dannes en lang og tynd sfilatino, der skal skæres i små cylindre.
Kog gnocchi i rigeligt saltet vand, og krydre dem efter smag.
