Grønne nudler med tomatsaus


post-title

Sådan tilberedes grøn tagliatelle med tomatsaus, opskrift med rosmarin og salviearoma med parmesan, der skal tilberedes på cirka 45 minutter inklusive tilberedning af pastaen.


Ingredienser til 4 personer

- 500 g grøn tagliatelle

- 1 kg tomater


- 6 fed hvidløg

- 3 sjalottløg

- 2 spsk olivenolie


- 1 lille kvist rosmarin

- 100 g smør

- 20 fint hakkede friske salvieblade


- 100 g parmesan

- salt

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

- peber

Realiseringstidspunkt

Cirka 45 minutter inklusive madlavning

forberedelse

1) Start med at vaske tomaterne, fjerne petiolen, kryds dem derefter og blancher dem.

2) Efter fjernelse af frøene fra tomaterne skal du skræl dem og skære papirmassen i grove bidder.

3) Skræl to fed hvidløg og skær dem i skiver.

4) Skræl og hak skalotteløg, og brun dem sammen med hvidløg i varm olie.

5) Tilsæt de terninger, tomater, og kog over medium varme i en halv time, til sidst regelmæssigt salt og peber.


6) I masser af kogende og saltet vand, kog pastaen al dente under hensyntagen til de tilberedningstider, der er angivet på pakningen.

7) På det tidspunkt skal du skrælle de andre hvidløgfedt og skære dem i skiver.

8) Vask rosmarin, tag bladene af stilkene løs og bryd dem op.

9) Smelt smøret i en gryde og tilsæt hvidløg, rosmarin og salvie for at skumme dem op.

10) Efter at have krydret pastaen med tomatsausen, hæld den i de opvarmede skåle og drys med revet parmesan.

11) Hæld til sidst det smør, som er smagret med salvien, straks efter at det er fjernet fra varmen, og server.

Nudler med mango, chili og appelsin | Claus Holm (Marts 2024)


Tags: Første klassikere
Top