Hjemmelavet kød-ravioli

post-title

Hvordan man laver håndlavet kød-ravioli, opskrift, der skal tilberedes derhjemme med hakket kalvekød, chard, pølse, friske æg og mel.


Ingredienser til 6 personer

- Type 0 mel. 500

- 4 friske æg


- Chard gr. 300

- Jordkalve gr. 200

- Smuldret pølse gr. 100


- Brødcrumbs

- revet parmesan

- Smør


- Muskatnød

- Salt og peber

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

Forberedelse af håndlavet kødavioli

Forbered bløddejeret med mel, 2 æg, salt og lidt vand.

Kog afskæringen, klem den og finhakk den.

Læg den i en gryde med en halv ounce smør, og brun den med kalvekød og pølsen.

Salt, peber og kog cirka ti minutter.

Læg alt i en skål, og bland 3 spsk brødkrummer, 4 spsk parmesanost, 2 æg og en muskatduft.

Rul ud wienerbrødet, linje bunkerne af dej og lav nogle ravioli omkring 7 centimeter på hver side.

Krydre dem i en varm skål med lag med sauce og parmesan. Vent et par minutter, før du serverer dem.

Hjemmelavet pasta - Lav din egen pastadej | Coop.dk MAD (Juni 2021)


Tags: Første klassikere
Top