Sådan fremstilles kanin alla cacciatora med kapers, en opskrift inklusive oliven og tomatmasse blandt de nødvendige ingredienser, med en detaljeret forberedelsesprocedure inklusive tilberedningsmetoder i panden.

Ingredienser til 8 personer

- 1 1,5 kg kanin

- 1 fedd hvidløg

- 150 g løg

- persille

- 30 g saltede kapers

- 1 spsk sukker

- 1 glas hvidvin

- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 400 g tomatmasse

- 20 g sorte oliven

Anbefalet aflæsning

• Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
• Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
• Blød oksekød gryderet
• Kyllingebryst med mandler

- salt og peber

Sådan tilberedes kanin Cacciatore med kapers

Afsaltning af kaprene ved at skylle dem og opbevar dem i en skål med varmt vand i ca. 20 minutter.

I mellemtiden hakkes hvidløg, løg og persille sammen.

Vask kaninen meget godt og skær den i ret store stykker.

Opvarm den ekstra jomfru olivenolie i en gryde og brun kødet sammen med hakket hvidløg, løg og persille i cirka 15 minutter.

Kog over svag varme og i en overdækket gryde, og kontroller graden af ​​brunfarve så ofte.

Hæld hvidvinen efter bruning og tilsæt sukkeret, dæk derefter, og fortsæt med at tilberede i yderligere 20 minutter.

Tilsæt tomatmasse, de dræne og pressede kapers og oliven.

Krydre med salt og peber, dæk igen og kog i yderligere 20 minutter under omrøring lejlighedsvis.

Server kaninen varm, ledsaget af dens koge sauce.