Sådan tilberedes lasagne i ovnen uden bechamel, opskrift med scamorza blandt ingredienserne samt oksekød og kalvekød, inklusive tomatmasse og kogt skinke.
Ingredienser til 6 portioner
- 75 gr skinkede skinke
- et halvt glas tør hvidvin
- 500 g hakket tomatmasse
- 250 gr frisk ægpasta til lasagne
- 200 g cubed røget frisk røget ost
- 2 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 250 gr malt oksekød
- 250 gr malet kalvekød
- smør
- 60 g revet pecorinoost
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- salt og peber
Sådan tilberedes lasagne uden béchamelsaus
Start med at forberede ragù, opvarm olien i en gryde, hvor oksekød, kalvekød og skinke brunes, og sørg for ofte at blande.
Krydre med salt, peber, drys med vin, lad det fordampe over høj varme, tilsæt derefter tomatmassen, fortsæt tilberedningen i yderligere 18 minutter.
Drys bunden af en allerede smurt skål med ragù, lav derefter et lag af ægpasta, der skal dækkes med anden ragù, og drys overfladen med terninger scamorzaost og revet pecorinoost.
Gentag operationen, indtil ingredienserne er opbrugt, dæk derefter med aluminiumsfolie, forsegle kanterne godt og sæt den i den forvarmede ovn ved 200 ° C, kog i ca. 40 minutter, hvis ovnen er ventileret er 20 nok.
Lad det afkøle inden servering.
