Hvordan man laver purre og kartoffelris, en opskrift, der involverer at tilføje colonnata-svinefed til purrepure og dekorere skålen med stegt purre.

Ingredienser til 4 personer

- 200 g Arborio ris

- 1 purre

- 2 kartofler

- 2 skiver Colonnata-svinefedt

- ekstra jomfru olivenolie

- vegetabilsk bouillon

- frøolie

- salt og peber

Sådan tilberedes purre og kartoffelris med smult

Rengør og finhak porrerne, hold noget af det til side og kog resten i en gryde med den ekstra jomfru olivenolie og lidt vand i cirka 5 minutter.

Finhakkede smaden og føj den til porresausen.

Anbefalet aflæsning

• Bagt penne timbale med kød sauce
• Spaghetti med blandet kød sauce
• Timbale af ris og hakket kød
• Pasta med bacon i hvidt
• Zith-romersk pasta med kogt skinke

Skræl, tær kartoflerne og føj dem til porrerne.

Brun alt i 2 eller 3 minutter, og hæld risen, dæk derefter med den varme bouillon, salt og peber.

Kog i cirka 18-20 minutter.

Sæt frøolien i en gryde og stek purren, der holdes til side, og tøm den derefter på absorbent køkkenpapir.

Server risen varm ved at dekorere skålen med den stegte purre.