Sådan fremstilles kødbuljong i mikrobølgeovnen med oksekød til bouillon eller 1/2 høne, selleri, gulerod, løg, laurbærblad, nellike, persille, salt og peber.
Ingredienser til 1 liter bouillon
- 1 stykke oksekød til bouillon (500 g ca.) eller 1/2 høne (750 g ca.)
- 1 gulerod
- 1 lille selleri stilk
- 1 lille laurbærblad
- 1 løg i mellemstørrelse
- 1 fedd
- et par kviste persille
- 5 peberkorn
- salt
Sådan tilberedes kødbuljong i mikrobølgeovnen
Rens og vask alle grøntsager, skær løgen i fire.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Kombiner selleri, persille, laurbærblad sammen, og bind dem sammen.
Læg fedd i en fjerdedel løg, og læg derefter løg og flok urter i den høje kantede beholder, der skal bruges til at tilberede bouillon.
Tilsæt peberkorn, lidt salt, kødet, gulerod og en liter kogende vand.
Sæt låg på, og sæt dem i ovnen.
Programmer ovnen med maksimal effekt og kog i tyve minutter.
Lad dette kød hvile i den slukkede ovn i en time.
Filtrer derefter buljongen, og juster om nødvendigt salt.
