Sådan fremstilles kødlaff i gryderet, opskrift med rå skinke, der skal koges i en gryde med tomat- og svampesauce, eller koges i kogende vand, og indpak det først i cheesecoth.

Ingredienser til 6 personer

- 500 g hakket oksekød

- 40 g revet parmesan

- 40 g rå skinke

- 1/2 kop mælk

- 1 kop brødkrummer

- 2 æg

- 1 flok blandet hakket lugt, basilikum, persille og selleri

- 1 glas tør hvidvin

- 50 g konserverede flåede tomater

- 25 g tørret svamp blødgjort i varmt vand

Anbefalet aflæsning

• Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
• Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
• Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
• Blød oksekød gryderet
• Kyllingebryst med mandler

- 2 spsk mel

- olivenolie efter smag

- en kniv muskatnød

- salt og peber

Sådan tilberedes kødlappen

Læg brødkrummene i den varme mælk.

Hakk den rå skinke i foodprocessoren sammen med kødet, der allerede er hakket, og læg dem i en beholder med parmesanen, muskatnød, brødkrummene godt presset og de let slåede æg, saltet, peberfisken.

Arbejd dejen først med en træske og derefter med våde hænder.

Når dejen bliver kompakt, skal du give den en langstrakt form.

I en gryde læg olien, flokken hakket blandet lugt og stek dem i fem minutter.

Hæld kødlappen, og læg den i gryden med lugterne, og brun den derefter på alle sider ved at dreje den forsigtigt.

Når den har taget en smuk gylden farve, våd den med hvidvin, hæv flammen og lad den fordampe.

Tøm tomaterne fra opbevaringsvæsken, og hug dem med en gaffel, skub derefter svampen ud og sæt alt i kødloffens pande.

Lad det koge i en overdækket gryde på lav varme i cirka en time.

Fjern kødlappen fra varmen, lad den afkøle, skåret i skiver og læg dem på en bakke.

Varm den tilbage, der er tilbage i gryden, og med det drys skiverne af kødlaff.

Server straks.