Løgsuppe au gratin i ovnen

post-title

Hvordan man laver en løksuppe au gratin i ovnen, en let opskrift med revet Gruyere-ost blandt ingredienserne, der skal tilberedes på cirka en halv time, eksklusive madlavning.


Ingredienser til 4 personer

- 1 kg blond løg

- 50 gr smør


- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 1 liter kødbuljong

- 4 dl tør hvidvin


- 1 tsk hvidt mel

- 1 brød

- 100 gr gruyereost


- salt og peber

Sådan tilberedes au gratin løgsuppe

Smelt smøret i en gryde med olien, tilsæt den skrællede og skiver løg, salt og peber.

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

Dæk beholderen og kog løgene på en meget lav varme i cirka tyve minutter, hæld 5 skeer varm bouillon halvvejs gennem tilberedningen.

Tilsæt vinen til præparatet, vent på, at den delvis fordamper, drys derefter alt sammen med melet og kog over lav varme i yderligere fem minutter under omrøring konstant.

Tilsæt den resterende bouillon i små doser, juster saltet og dæk med et låg, hvorefter suppen får lov til at putre i fyrre minutter under omrøring lejlighedsvis.

Skær brødet i tynde skiver, og rist dem let i ovnen ved 220 ° C i et par minutter.

Hæld suppen i fire ovnskåle med én del, og dæk overfladen med skiverne med ristet brød, hvorefter de delvis blødgøres.

Drys med gruyere ost, og sæt gryderetterne under grillen i et par minutter, og vent på, at suppen bliver perfekt gratineret, og server derefter på bordet.

Kogte porrer på fransk (Marts 2021)


Tags: Første klassikere
Top