Sådan fremstilles friske tunruller fyldt med brødkrum, der er gennemvædet i mælk, persille, hvidløg, hårdkogt æg og revet pecorinoost, som skal koges i en gryde med ekstra jomfru olivenolie, skrælede tomater, salt og peber.
Ingredienser til 4 personer
- 8 tynde skiver frisk tun + et stykke på ca. 100 gr
- 1 håndfuld uaktuelle brødkrummer
- mælk
- 1 fedd hvidløg
- 1 håndfuld hakket persille
- 1 hakket kogt æg
- 1 æg
- 1 ske med revet pecorinoost
- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1 lille hakket løg
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
- 300 g skrælede tomater
- salt og frisk formalet peber
Sådan tilberedes tunruller
Blødlægges de smuldrede, uaktuelle brødkrumm i mælken, pres den godt ud og læg den derefter i en skål sammen med 100 g hakket tun, den hakkede persille med hvidløg, det hårdkogte æg, det friske æg, den revne pecorinoost, salt og frisk malet peber.
Bland alle ingredienserne godt, og spred den opnåede blanding på skiverne af frisk tun.
Rul op skiverne med fyldet og luk dem med træpinde.
Brun den hakkede løg i en gryde med olien, tilsæt derefter de skrællede tomater, salt og peber.
Så snart kogningen stiger, sætter du ruller og kog dem på svag varme i cirka ti minutter på hver side.
