Pan-stegte kulmulefileter


post-title

Sådan fremstilles pan-stegte kulmulefileter, en opskrift, der indeholder en sauce baseret på fløde og æggeblommer med citron og appelsinsaft, der skal hældes over fisken inden servering.


Ingredienser til 4 portioner

- 2 æggeblommer

- 1 citron


- 1 stor orange

- 4 spsk flydende fløde

- 600 gr. kulmulefileter


- mel

- 80 gr. af smør

- salt


Tilberedning af kulmulefileter i en gryde

Flad kulmulefileterne ud med kødpaletten, idet du er meget omhyggelig med at forhindre dem i at bryde, efter at have melet og saltet dem, før du lægger dem i en mellemstor gryde, allerede tilberedt med smeltet og varmt smør, hvor de koges i ca. 8 minutter, indtil de er gyldenbrune .

I en lille skål, læg æggeblommerne, citron- og appelsinsaften, de tilberedte safter, fløden og lidt salt, og bank derefter alt sammen med en gaffel, så det blandes godt.

Anbefalet aflæsning
  • Thermidore hummer, original opskrift med sauce
  • Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
  • Fyldte ansjoser brød og stegt
  • Nicoise-sål: opskrift med citron
  • Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen

Tag en lang perforeret scoop for at overføre kulmulefileterne til en plade, hæld derefter den blandede klar i skålen i gryden og omrør konstant, kog over moderat varme i cirka et minut, indtil du får en tyk sauce til at fordele på fisken før servering.

Vegetable Pancake (Yachaejeon: 야채전) (Marts 2024)


Tags: Fisk hovedretter
Top