Pappardelle med friske porcini-svampe

post-title

Sådan tilberedes pappardelle med friske porcini-svampe, nødvendige ingredienser og instruktioner til tilberedning med tomater og niepitella.


Ingredienser til 4 personer

- Frisk pappardelle gr. 400

- Friske porcini-svampe gr. 250


- Modne eller skrælede tomater gr. 200

- 2 fed hvidløg

- Niepitella


- Olivenolie

- Salt og peber

Hvordan man fremstiller pappardelle med friske porcini-svampe

Rens champignonerne ved at fjerne jorden og skylle dem hurtigt i koldt vand. Skær dem først i skiver og derefter i firkanter, der ikke er for små.


Sæt hele og knust hvidløg og lammet i 5 spiseskefulde olie i en gryde.

Så snart hvidløg begynder at farve, tilsættes svampe og lad dem smuldre i 5 minutter.

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

Salt, peber, og tilsæt de skrælede, frøfrie og knuste tomater.

Kog langsomt med låget i ca. 20 minutter.

Fjern ai e niepitella, og krydre pappardellen kogt i rigeligt saltet vand. Det serveres uden parmesan.

Tags: Første klassikere
Top