Pappardelle med hare ragout med bacon


post-title

Sådan tilberedes pappardelle med hare-ragout, opskrift med bacon og tomat blandt de vigtigste ingredienser, der skal tilberedes på cirka 30 minutter, hvorefter bruningen og tilberedningstiden skal tilsættes.


Ingredienser til 4 personer

- 400 g pappardelle

- 50 g bacon


- 400 g hare kød

- 1 løg

- 1 gulerod


- 1 hoved af selleri

- 1 tomat

- salt op


- formalet peber

- 2 spsk olivenolie

Anbefalet aflæsning
  • Bagt penne timbale med kød sauce
  • Spaghetti med blandet kød sauce
  • Timbale af ris og hakket kød
  • Pasta med bacon i hvidt
  • Zith-romersk pasta med kogt skinke

- en halv teskefuld hakket timian

- 100 ml tør hvidvin

- 125 ml kødbuljong

Realiseringstidspunkt

30 minutter plus brunning og tilberedningstid

forberedelse

1) Start med at skære kødet i små stykker og terningerne bacon.

2) Rengør gulerod og selleri, når du har skrælet og hakket hakket, vask dem og skær dem i strimler.

3) Skær tomaten på tværs, blancher og skræl den, inden du skærer papirmassen i bidder.


4) I en gryde opvarmes olien, og stek baconet, tilsæt derefter hare kødet og brun det ordentligt på hver side.

5) Efter tilsætning af løg, selleri, gulerod og tomat, gryder du dem sammen, smag derefter alt med salt, peber og timian.

6) Hæld bouillon og vin, kog derefter sausen i ca. 1 time og 20 minutter på lav varme med et låg.

7) I rigeligt saltet vand, kog pappardellen i en gryde, sørg for, at de forbliver al dente, og tøm dem derefter.

8) Krydre til sidst pappardellen med hare-ragù og server på bordet.

Italian cuisine | Wikipedia audio article (Marts 2024)


Tags: Kød første kurser
Top