Persille-artiskokker med hvidløg

post-title

Hvordan artiskokker er lavet med hvidløg og persille, let tilberedning af opskriften med madlavning i en gryde, nødvendige ingredienser og tilberedningstider.


Ingredienser til 4 personer

- 8 artiskokker

- 1 citron


- 1 flok persille

- 1 fedd hvidløg

- 1 løg


- 1 ansjos

- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie

- 2 skeer hvidvin


- salt

- peber

Anbefalet aflæsning
  • Persille-artiskokker med hvidløg
  • Strimlet kål med pølser og oliven
  • Kapris og ansjosaus med oliven
  • Rør stegt kartofler med tomat
  • Opskrift på landsalat med salat og ansjos

Forberedelse af artiskokker med persille med hvidløg

Efter at have skyllet citronen omhyggeligt, skal du skære skrællet i små fileter, der skal skoldes i et minut i kogende vand, derefter tømmes og sættes til side.

Fjern stilkene og de hårdeste ydre blade fra artiskokkerne, del dem i halvdelen, før du lægger dem i vand fremstillet syre af citronsaften.

Skyl ansjovis under en stråle med koldt vand for at afsalde den, skære hovedet, fjerne knoglen og skær den i små stykker.

Efter at have vasket og tørret godt, hakker du persille, skræl derefter løg og hvidløg, og hugg dem også efter vask og tørring.

Sæt hakket hvidløg og løg i en gryde med olien, tøm derefter artiskokker, og når du har arrangeret dem i en gryde, drys dem med hakket hvidløg og løg, der bare er visnet, tilsæt stykker ansjos og persille, der dækker alt med nok vand til at dække selv den højeste artiskok.

For at give mere smag, tilsæt en knivspids og en knivspids salt, tilsæt to spiseskefulde hvidvin og kog artiskokker i cirka 18 minutter over medium varme, mens gryden holdes dækket.

Når de er kogt, dræne artiskokkerne og overfør dem til en serveringsbakke, pynt dem med de tidligere tilberedte fileter af citronskal og et par hele skiver af den samme citrus.

Opskrift: Pluma med artiskok & tomats-olivenolie emulsion og brændt hvidløg (August 2020)


Tags: side retter
Top