Hvordan penne all'arrabbiata laves efter den originale opskrift, det vil sige den typiske Rom, for at tilberede et af de mest populære første kurser i italiensk køkken.

Ingredienser til 4 personer

- 400 g kuglepenne

- 1 flok persille

- 30 g tomatpuré

- 80 g sorte oliven

- 40 g parmesan

- 1 fedd hvidløg

- 3 teskefulde kapers

- 2 spsk olivenolie

- 1 kniv sukker

- 1 rød chili peber

Anbefalet aflæsning

• Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
• Timbale af ris og bagt aubergine
• Tagliatelle med safran sauce og muslinger
• Pasta med gorgonzola og kogt skinke
• Tagliatelle med rejer og peber

- salt

Realiseringstidspunkt

Cirka 20 minutter

forberedelse

1) Start med at tilberede pastaen i saltet vand, respektere tilberedningstiderne og kontroller, at den forbliver al dente.

2) Efter vask af persille, tør den og finhakk den.

3) Efter at have haft en koncentreret tomat, hvidløg, caper og olivenolie blanding, salt, og tilsæt en kniv sukker.

4) Fjern frøene fra chilipeber, og hug det, og føj det derefter til sausen.

5) Tøm nu pastaen, og krydre den med sauce, oliven og hakket persille.

6) Efter at have drysset parmesanost serverer du på bordet.