Penne med kalvekødragout i hvidt: opskrift

post-title

Sådan tilberedes penne pasta med kalvekød ragù, opskrift i hvidt med champignoner og ærter blandt de vigtigste ingredienser, der skal tilberedes på cirka 40 minutter inklusive madlavning.


Ingredienser til 4 personer

- 350 g kuglepenne

- 600 g kalvekød


- 200 ml pakket kalvekød bouillon

- 2 tsk mel

- 200 g fløde


- 150 g frosne ærter

- 150 g løg

- 150 g persille rod


- 200 g champignoner

- 5 spsk olivenolie

Anbefalet aflæsning
  • Bagt penne timbale med kød sauce
  • Spaghetti med blandet kød sauce
  • Timbale af ris og hakket kød
  • Pasta med bacon i hvidt
  • Zith-romersk pasta med kogt skinke

- salt op

- formalet peber

- 1 tsk tørret timian

- 2 spsk citronsaft

- Worcestersaus

- en halv flok hakket persille

Realiseringstidspunkt

Cirka 40 minutter inklusive madlavning af pastaen


forberedelse

1) Start med at vaske kødet, tør det derefter, og skær det i små stykker.

2) Skær den første i terninger og den anden i skiver, når du har skrælet løg og persillerot.

3) Rengør champignonerne, skær dem i mindre, hvis de er for store stykker.

4) I en gryde opvarmes halvdelen af ​​olien og brun svampen i ca. 3 minutter, omrør konstant, fjern dem derefter fra gryden og læg dem til side.

5) Varm den resterende olie, og brun kødet, og vend det godt.

6) Efter tilsætning af salt og peber, tilsæt løg og persille, stege i ca. 3 minutter, tilsæt derefter timian og bouillon, sy sausen i ca. 45 minutter med et låg.


7) Kog pastaen i kogende saltet vand i en stor gryde.

8) Når du har fjernet låget, skal du koge ragùet i nogle minutter mere, drys derefter over melet og tilsæt fløden under omrøring.

9) På dette tidspunkt tilsættes ærter og svampe til sausen, hvorefter de fortsætter med at koge i ca. 5 minutter under omrøring konstant.

10) Krydder ragù med citronsaft, Worcestersauce, salt og peber, krydre derefter pastaen drysset med hakket persille.

Ragù alla Bolognese - La ricetta originale italiana di Cucina Geek (December 2021)


Tags: Kød første kurser
Top