Rejer cocktail i lyserød sauce, forretter opskrift


post-title

Hvordan man laver en scampi-cocktail i lyserød sauce, opskrift på en velsmagende fiskeforretter, der skal tilberedes på en enkel måde efter den detaljerede forberedelsesprocedure, der er beskrevet.


Ingredienser til 4 personer

- 24 rejerhaler kogt, skalet og skåret i små stykker

- 1 kogt æggeblomme


- 1/2 tsk sennep

- en knivspaprika

- 4 spsk olivenolie


- 1 spsk citronsaft

- 1 spsk konjak

- 2 spsk frisk flydende fløde


- 3 spsk ketchup

- et par dråber worcestersaus

Anbefalet aflæsning
  • Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
  • Fransk forretter med grøntsager
  • Kanapeer med ansjosfileter
  • Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
  • Laks canapè og røræg

- salt

Forberedelse af rejer cocktail

Sigt æggeblommen gennem en sigte, og bland den derefter godt med sennep og paprika, tilsæt olien en dråbe ad gangen.

Tilsæt citronsaft, en knivspids salt, ketchup-sauce, et par dråber Worcestersaus, konjakken og to skefulde flydende fløde.

Rør meget godt, indtil der fås en cremet sauce.

Fordel salatstrimlerne i skålene og rejerne på dem, dæk derefter med saucen og læg hver skål på en seng med knust is.

Dekorer overfladen med friske persilleblade og server straks.

Cocktail sauce recipe (Marts 2024)


Tags: forretter
Top