Hvordan man laver græskar suppe med cannellini bønner, opskrift med sort kål, der forklarer, hvordan man smag grøntsager med hvidløg, salvie og rosmarin.
Ingredienser til 4 personer
- 1/4 af græskar
- 2 kartofler
- 250 g cannellini-bønner er allerede kogte
- 7-8 sorte kålblader
- ekstra jomfru olivenolie
- 1 fedd hvidløg
- 1 blond løg
- 2 salvieblade
- 1 kvist rosmarin
- 1/2 liter vegetabilsk bouillon
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
- salt og peber
Tilberedning af græskar suppe og cannellini bønner
Skræl løgen, og skær den fint.
Krydre den ekstra jomfru olivenolie i hvidløg, hvidløg, rosmarin og salvie, tilsæt derefter løg og fjern salvie og rosmarin, gryder derefter over svag varme.
Fjern græskarskallet og skær massen i terninger.
Skræl kartoflerne og terning dem.
Tilsæt græskar og løg kartofler, salt og peber let.
Sæson, hæld den kogende bouillon og kog i 10 minutter.
Tilsæt den vaskede og hakkede sorte kål, og dæk derefter med låg.
Hæld de blandede bønner og lidt bouillon i suppen.
Kog i yderligere 15 minutter og server.
