Kaninsalat: opskrift med kartofler, bacon og purre


post-title

Med denne salatopskrift vil kaninsadlen være en meget velsmagende skål, for at gøre det nødvendigt at udbenet kød og lave ruller, brun dem i en gryde med bacon og derefter placere dem på en seng med purre creme og pommes frites.


Ingredienser til 4 personer

- 300 g kanin tilbage

- 60 g bacon


- 1 glas hvidvin

- 2 salvieblade

- 1 kvist rosmarin


- 2 laurbærblade

- 1 spsk mel

- 4 spsk ekstra jomfru olivenolie


- 2 kvist timian

- 1 fedd hvidløg

Anbefalet aflæsning
  • Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
  • Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
  • Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
  • Blød oksekød gryderet
  • Kyllingebryst med mandler

- salt og peber

Til porrecremen

- 100 g purre

- 40 g smør

- 1/2 glas hvidvin

- 150 ml frisk fløde

- salt og peber


Til kartoflerne

- 250 g kartofler

- 8/9 skeer frøolie

Sådan tilberedes kaninsalat med kartofler, bacon og purre

Udbening af kaninens sadel, opdele den i to dele, læg lidt salt og peber indeni og rulle den derefter op og stoppe enderne med tandstikkeren.

Skær baconet i tynde strimler.

Brun rosmarin, salvie, timian, laurbærblad og skrællet og knust hvidløksfedd i en gryde med olien.


Tilsæt de to ruller let melet kanin sadel og bacon, salt derefter og peber rullene lidt og brun dem på alle sider.

Hæld hvidvin i.

Dæk og kog i 10 minutter på svag varme.

I mellemtiden vaskes og skær purre i ringe, brun dem derefter med smør og våd dem derefter med hvidvin.

Tilsæt fløden, og lad blandingen blive tykkere i 5 minutter, tilsæt derefter lidt salt og peber.

Skræl kartoflerne i tynde pinde, vask dem derefter, tør dem og steg dem i frøolie i cirka 5 minutter.

Tøm dem derefter på et papirhåndklæde.

I en bakke spredes fløden med purre, anbring kanalsæden, der er skåret i strimler omkring en halv centimeter høj, og dekorér derefter med pommes frites.

Hvordan ordner man radiser | Gorm | GoCook by Coop (Marts 2024)


Tags: Hovedretter kød
Top