Sådan fremstilles ris og ærter med vialonris, frosne ærter, smør, bacon eller rå skinke, persille, bouillon, forårsløg, revet parmesanost, salt og peber.
Ingredienser til 4 personer
- 180 g vialonris
- 1 kg frosne ærter
- 50 g smør
- 40 g hakket bacon (eller rå skinke)
- 1 liter bouillon (også nødder)
- 1 spsk hakket persille
- 1 frisk skiver foråret løg
- 2 spsk revet parmesan
- salt og peber
Sådan tilberedes ris og ærter med frosne ærter
Tø, vask og tøm ærterne.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
I en gryde læg 30 g smør, den hakkede bacon, den hakkede persille og den finskårne friske løg, brun derefter alt lidt i nogle minutter, tilsæt ærterne, lad dem smage og bringe dem halvvejs gennem tilberedning ved at hælde en lille bouillon ad gangen.
Tilsæt den resterende bouillon, kog op og hæld risen i.
Lad det koge al dente, omrør det om nødvendigt.
Få minutter, før du serverer suppen, skal du kontrollere saltet, tilsætte en knivspids, det resterende smør og parmesanen.
Rør igen og server suppen varm.
