Sådan tilberedes velsmagende ruller med sål, frisk laks og spinat, en opskrift, der kræver forudgående dampkogning, inden krydderi med ansjosaus.
Ingredienser til 4 personer
Til ruller
- 4 eneste -ca. 250 g hver
- 100 g frisk laks
- 100 g frisk spinat
Til ansjos sauce
- 300 g toscansk brød
- 4 saltede ansjoser
- 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 2 spsk rødvineddike
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Fløde puffer med artiskokker: velsmagende opskrift, dejen ingredienser
- Fransk forretter med grøntsager
- Kanapeer med ansjosfileter
- Kyllingesalat med selleri og mayonnaise
- Laks canapè og røræg
Sådan tilberedes tunge- og laksevalser
Skræl sålerne og knus let de flådede fileter med en kødhaller.
Skær lakseskiver, og anbring dem oven på eneste fileterne.
Vask spinatblade og fjern stilken, og anbring dem derefter over de eneste fileter.
Rul såfiletene og lad dem hvile i køleskabet i et par minutter.
Skær brødet i skiver på en halv centimeter, og lav dem derefter i bidder, læg dem i en gryde med olie, salt, peber og de hakkede og afsaltede ansjoser; tilsæt olivenolie, eddike og lad dem marinere i et par minutter.
Krydre sålrullerne med olie, salt og peber, og damp dem i 3 minutter.
Drys ruller med ansjosovsausen og en dråbe ekstra jomfru olivenolie.
