Sådan fremstilles schweizisk chard, en simpel opskrift med en proces, der koger chard, der skal smages med en sauce baseret på olie, hvidløg, der skal fjernes før servering, tilsætninger og tomater.

Ingredienser til 4 personer

- 1 kg skiver

- 1/3 glas ekstra jomfru olivenolie

- 4 afsaltede ansjosfileter

- 2 fed hvidløg

- 5 velmodne perini-tomater

- salt og peber

Sådan tilberedes romerske rødbeder

Rens roerne, skær dem i stykker og vask dem under rindende vand.

I en gryde med masser af kogende saltet vand, kog charden, tøm den derefter, og pres dem godt.

Hæld den ekstra jomfru olivenolie i en gryde, og over moderat varme, brun hvidløgsfeddene, fjern dem derefter, og læg de hakkede ansjosfileter i dem, knus dem let med en gaffel for at smelte dem helt.

Tilsæt perini-tomaterne, fjernet af deres hud og frø, og mos dem også med en gaffel.

Anbefalet aflæsning

• Persille-artiskokker med hvidløg
• Strimlet kål med pølser og oliven
• Kapris og ansjosaus med oliven
• Rør stegt kartofler med tomat
• Opskrift på landsalat med salat og ansjos

Bland alt sammen, og lad det simre i et kvarter.

Når saucen er krympet, tilsættes skiveren og smag dem godt.

Krydre til sidst med lidt peber, bland med en træske og server straks på bordet.