Sådan fremstilles San Giuseppe pandekager med rosiner, traditionel toscansk opskrift med få nødvendige ingredienser og beskrivelse af forberedelsesprocessen.
Ingredienser til 6 personer
- Ris gr. 150
- En halv liter mælk
- 2 spsk mel
- 2 æg
- Sukker
- Smør: gr. 30
- Citronskal
- Rosiner: gr. 50
- Et glas likør
- En halv pose gær
Anbefalet aflæsning- San Giuseppe pandekager med rosiner
- Enkel og hurtig klassisk apple pie opskrift
- Charlotte med mørk chokolademousse
- Bringebærsyltetærte med mandler, hasselnødder og pinjekerner
- Kage med kastanjemel, pinjekerner og rosiner
- Lidt salt
- Olie til stegning
Sådan tilberedes San Giuseppe-pandekager med rosiner
Kog mælken med et glas vand, 2 spsk sukker, en knivspids salt, smør og en citronskall.
Kast risen (som "original o", eller i det mindste ikke parboiled) og kog den meget, indtil væsken er absorberet.
Fjern det fra varmen, og lad alt køle af.
Tilsæt derefter melet, æggeblommerne, en tsk revet citronskum, et lille glas likør (normalt rom, men marsala eller brandy eller vin santo er også fint), gæren og de gennemvædede rosiner.
Lad hvile i en time og tilsæt derefter de piskede hvide.
Steg blandingen straks, med skefulde, i en gryde med masser af kogende olie.
Når de er godt farvede, skal du tørre dem på et ark køkkenpapir og drys dem med en masse sukker.
