Savoykål og kartoffelsuppe med hjemmelavet brød

post-title

Sådan tilberedes en krydret kål og kartoffelsuppe ved at tilberede grøntsagerne i den varme bouillon efter at have smagt dem i den sauterede løg, hvidløg og olie.


Ingredienser til 4 personer

- 1/4 rund grønt skræl græskar

- 1 gul kartoffel


- halv savoikål

- 1 hvid løg

- 1 fedd hvidløg


- 1 gulerod

- 1 selleripind

- 1,5 liter vegetabilsk bouillon


- ekstra jomfru olivenolie

- 4 skiver hjemmebagt brød

Anbefalet aflæsning
  • Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
  • Timbale af ris og bagt aubergine
  • Tagliatelle med safran sauce og muslinger
  • Pasta med gorgonzola og kogt skinke
  • Tagliatelle med rejer og peber

- salt og peber

Sådan tilberedes kål og kartoffelsuppe

Stuv den finskiverne løg i en gryde med olie og posjeret hvidløg.

Skræl og skræl gulerod, fjern skræl og frø fra græskar, rengør og vask selleri.

Skær græskarmassen i terninger.

Skær gulerod og selleri i skiver.

Tilsæt græskar, gulerod og selleri til løksausen.

Tilsæt den skrællede og skiver kartoffel, fjern derefter hvidløg og brun i et par minutter, saltes og pebres.


Hæld bouillon eller varmt vand og kog i 20 minutter.

Tilsæt derefter kålen, der er vasket og skåret i julienne-strimler.

Dæk og fortsæt med at tilberede i yderligere 20 minutter.

Server suppen med det ristede brød i ovnen.

Fyldt kyllingebrystfilet med rustik salat (Marts 2021)


Tags: Første klassikere
Top