Sådan tilberedes opskriften på havbrasme, grønne bønner, tomatsaus og basilikum, som skal tilberedes hurtigt og koges i ovnen i cirka 40 minutter.
Ingredienser til 4 personer
- 4 meget frisk havbrasme, der vejer ca. 300 g hver
- 300 gr frosne grønne bønner
- 4 fed hvidløg
- hvidt mel
- ekstra jomfru olivenolie
- 300 gr tomatpuré
- nogle basilikumblade
- et halvt glas tør hvidvin
- 1 citron
- salt og peber
Anbefalet aflæsning- Thermidore hummer, original opskrift med sauce
- Udstoppet blæksprutte let at fremstille i en gryde med hvidvin
- Fyldte ansjoser brød og stegt
- Nicoise-sål: opskrift med citron
- Grillet San Pietro fiskefileter i ovnen
Forberedelse af havbrasen med grønne bønner
Rens havbrasen, udtyng, vask dem og tør dem, og indsæt derefter en skrællet fed hvidløg i deres mave efter at have ført fisken i melet.
Smør bunden af ovnskålen med olie, og dann et lag med en halv tomatpas, salt, peber og halvdelen af den hakkede basilikum.
Anbring de grønne bønner ovenpå for at danne en seng til havbrasen, der skal dækkes med resten af tomatpuré og basilikum.
Krydre med salt og peber, og hæld den hvide vin rundt om brasen, dæk derefter med et par citronskiver.
Forsegl bagepladen ved hjælp af aluminiumsfolie, kog derefter i den forvarmede ovn ved 200 ° C i cirka 40 minutter.
