Sådan tilberedes kogt svinekødsskuldre, en opskrift, der skal koges i en langsom komfur, med selleri og løg blandt de nødvendige ingredienser, det er en opskrift, der kræver hurtig forberedelse, som skal tilføjes to rigelige timers madlavning.
Ingredienser til 6 personer
- 1,5 kg udbenet svinekødsskuldre
- 1 spsk aromatisk eddike
- 2 selleriribs i små stykker
- 1 syltede løg med to nelliker
- 1 laurbærblad
- salt og peber
- 1 lille revet peberrodrot som akkompagnement
Forberedelse af kogt svinekødsskuldre
Vask og tør tør svineskuldrene, og læg den i en gryde med høje, men ikke for brede kanter.
Dæk kødet med koldt vand og kog op, skum, og tilsæt derefter eddike, salt, peber, løg, selleri og laurbærblad.
Lad kogningen genoptage, og kog derefter over medium varme i cirka to timer.
Anbefalet aflæsning- Stegt kalvekødboller med kartofler, bacon og valnødder
- Vilde vildsvin i salami med oliven og tomater
- Kalvekødmag kogt ved lav temperatur
- Blød oksekød gryderet
- Kyllingebryst med mandler
Fjern kødet fra buljongen, skær nogle skiver for at arrangere dem på en serveringsskål, drys dem med revet peberrod inden du serverer dem på bordet.
