Her er opskriften til at lave spaghetti alla carrettiera med bacon, porcini-svampe, dåse tun, hvidløg, ekstra jomfru olivenolie og revet parmesanost, valgfrit.
Ingredienser til 4 personer
- 350 g spaghetti
- 50 g bacon med terninger
- 200 g frisk porcini-svampe (eller 10 g tørret porcini-svamp)
- 50 g konservet tun
- 1 fedd hvidløg
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/2 tsk kødekstrakt
- 50 g revet parmesanost (valgfrit)
- salt og peber
Sådan tilberedes spaghetti i vognen med bacon
Rens champignonerne, fjern formen med en fugtig klud, og skiv dem derefter.
Anbefalet aflæsning- Hvordan man fremstiller ricotta og spinat tortelli fra Maremma
- Timbale af ris og bagt aubergine
- Tagliatelle med safran sauce og muslinger
- Pasta med gorgonzola og kogt skinke
- Tagliatelle med rejer og peber
Hvis der anvendes tørrede svampe, skal du hakke dem efter blødgøring i varmt vand.
Skræl hvidløgsfen, dræ tunen ud af olien og bryt den op.
Læg den terningerne bacon i en gryde med olie og hvidløg, og brun den langsomt, indtil den bliver gennemsigtig, tilsæt derefter svampe, salt, peber og kødekstrakt.
Efter 10 minutter fjernes hvidløg og læg tunen, bland og dæk, og sluk derefter varmen.
I mellemtiden koges spaghetti al dente i masser af saltet vand.
Tøm dem, hæld dem i en skål og krydre med den tilberedte sauce.
Server spaghettien varm, drysset med revet parmesan, hvis du vil.
